Gastronomia
Restaurant 1497
Bienvenido al 1497; un espacio ecológico, único, con encanto y en medio de una reserva natural con una selecta oferta gastronómica mediterránea y ecológica.<br />

Menú

DEGUSTACIÓN
Aperitivos del Chef

Timbal de quinoa roja acompañado de tomate concassé, lascas de pez mantequilla, virutas de cebolla crujiente y vinagreta de cítricos

Crema de calabaza rustida con langostino asado y sus semillas crujientes

Huevo de corral con crujiente de semillas al perfume de cúrcuma sobre un suave parmentier de patata y dados de papada ibérica

Pescado

Corvina asada, espinacas, cebolla de Figueras asada a la leña y salsa de mariscos

Carnes

Espalda de cordero procedente de pastos de alta montaña deshuesada sobre un ligero puré de manzana y comino con esferas de emulsión de ajo negro

Postres

La nube exótica (fruta de la pasión, coco y chocolate blanco)

Nuestra mousse de chocolate negro con corazón de frambuesa

Petit four

62,00€

Gran Menú

DEGUSTACIÓN
Aperitivos del Chef

Timbal de quinoa roja acompañado de tomate concassé, lascas de pez mantequilla, virutas de cebolla crujiente y vinagreta de cítricos

Steak tartar de ternera del Pallars ahumado a nuestro estilo con cremoso de mostaza

Huevo de corral con crujiente de semillas al perfume de cúrcuma sobre un suave parmentier de patata y dados de papada ibérica

Vieiras a la plancha con alcachofas, cebolla tierna y jugo de pollo a la brasa

 

Pescado

Rodaballo a la plancha con lentejas cremosas, espárragos y vinagreta de piñones tostados

Carnes

Medallones de pollo de corral con carpaccio de gamba roja, cremoso de coliflor y jugo de rustido

Postres

3 tipos de queso con confitura de tomates casera

La nube exótica (fruta de la pasión, coco y chocolate blanco) Nuestra mousse de chocolate negro con corazón de frambuesa

Torrija al aroma de cardamomo con sorbete de mandarina

Petit four

82,00€

Entrantes

Frios
Steak tartar de ternera del Pallars ahumado a nuestro estilo con cremoso de mostaza
19,50€
Atún rojo adobado con cebolleta de nuestro huerto y una ligera emulsión de aguacate regado con aceite de sésamo y crujientes de alga nori
21,50€
Timbal de quinoa roja acompañado de tomate concassé, lascas de pez mantequilla, virutas de cebolla crujiente y vinagreta de cítricos
16,50€
Ensalada templada de pulpo, patatas aliñadas y emulsión de pimiento
21,00€
Calientes
Huevo de corral con crujiente de semillas al perfume de cúrcuma sobre un suave parmentier de patata y dados de papada ibérica
16,00€
Canelones de calabacín rellenos de meloso de cerdo ibérico acompañado de cremoso de setas y aceite de almendras
17,00€
Vieiras a la plancha con alcachofas, cebolla tierna y jugo de pollo a la brasa
19,00€
Crema de calabaza rustida con langostinos asados y sus semillas crujientes
16,00€

Principales

Arroces
Arroz de setas, alcachofas y nuestras verduritas de temporada
17.50€
Arroz semi caldoso de bogavante y calamar «sin trabajo» con emulsión de azafrán y almendras tostadas
29,50€
Carnes
Solomillo de ternera a la parrilla, calabaza asada al aroma de nuez moscada, mil hojas de patata y salsa de romero
31,00€
Medallones de pollo de corral con carpaccio de gamba roja, cremoso de coliflor y jugo de rustido
24,00€
Espalda de cordero procedente de pastos de alta montaña deshuesada sobre un ligero puré de manzana y comino con esferas de emulsión de ajo negro
27,00€
Pescados
Rape a la plancha con puré de brócoli, guiso de acelgas y papada ibérica
27,00€
Corvina asada, espinacas, cebolla de Figueras asada a la leña y salsa de mariscos
23,50€
Rodaballo a la plancha con lentejas cremosas, espárragos y vinagreta de piñones tostados
29,50€

Postres caseros

Lemon pie de la casa
8,00€
Nuestro pastel de queso con crujientede frambuesa
8,00€
Nuestra mousse de chocolate negro con corazón de frambuesa
8,00€
La nube exótica (fruta de la pasión, coco y chocolate blanco)
8,00€
Torrija al aroma de cardamomo con sorbete de mandarina
8,00€