Gastronomía ecológica Restaurante Gastronómico 1497

Restaurant 1497

Bienvenue au Restaurant 1497, un espace de charme et unique au milieu d'une Parc Protégé qui vous propose un grand choix gastronomique méditerranéen, biologique et de proximité.

1497 Menu

DÉGUSTATION

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus

Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Burrata, aubergine confite, tomates marinées, terre d’olives noires et pousses de roquette

Steak tartare de boeuf du Pallars fumé à notre façon, avec sauce à la moutarde

Raviolis d’épinards farcis au potiron rôti et à la ricotta accompagnés de beurre de homard et vin blanc

Noix de Saint-Jacques grillée, poêlée de petits pois du Maresme et poulet rôti

Poissons

Turbot sauvage au four, mousse d’artichauts et confit de poireaux au miso blanc

Viandes

Épaule d’agneau désossée, trinxat de la Cerdanya (mijoté catalan à base de chou, de pomme et de ventrêche), sauce aux patates douces et aux trompettes de la mort

Desserts

Notre sélection de fromages catalans écologiques

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Cacao&Nuts: gâteau au chocolat et aux cacahuètes, glace aux noisettes, pistaches pralinées, mousse au chocolat et soupe froide chocolat blanc à la vainille

Petits fours

100,00€

Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins écologiques pour accompagner chaque plat (50 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins écologiques, incluant 6 verres (40 €/p.). Eau 2,50 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Menu Slow

DÉGUSTATION

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus

Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Burrata, aubergine confite, tomates marinées, terre d’olives noires et pousses de roquette

Crème de poireaux rôtis, crevettes rouges grillée, joue de porc et noisettes grillées

Œuf fermier cuit à 63o, mousse de cèpes, crumble d’oignons et pignons de pin

Poissons

Bar sauvage rôti, jus d’oursin et poivrons grillés, couscous de brocoli

Viandes

Épaule d’agneau désossée, trinxat de la Cerdanya (mijoté catalan à base de chou, de pomme et de ventrêche), sauce aux patates douces et aux trompettes de la mort

Desserts

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Cacao: mousse au chocolat noir et cœur de framboise

Petits fours

75,00€

Découvrez notre sélection de fromages catalans écologiques pour 8 €/p. Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins écologiques pour accompagner chaque plat (40 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins écologiques, incluant 4 verres (28 €/p.).Eau 2,50 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Expérience végane

DÉGUSTATION

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus

Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Aubergine confite au soja et au gingembre, fromage au lait d’amande, terre d’olives et chutney de tomates

Crème de poireaux rôtis, tofu croustillant et huile de sésame

Tatin de tomates, sauce romesco (aux noisettes) et confit d’oignons

Coeurs d’artichauts confits, patate douce rôtie et pignons de pain caramélisés

Riz crémeux aux champignons de saison et épinards

Desserts

Poire rôtie à la cannelle, glace à la noisette

Gâteau au chocolat, confiture de fruits rouges et balsamique

Petits fours

75,00€

Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins certifiés écologiques et végans pour accompagner chaque plat (40€/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins certifiés écologiques et végans, incluant 4 verres (28€/p.) . Eau 2,50 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Entrées

Froides

Steak tartare de bœuf du Pallars fumé à notre façon, avec sauce à la moutarde

21,80€

Thon de Méditerranée mariné au soja, sésame, ciboule, émulsion d’avocat et wasabi frais du Montseny

23,00€

Émincé de crevette chaud, émulsion de têtes de crevettes, tuile de sésame et jus de poulet

19,50€

Burrata, aubergine confite, tomates marinées, terre d'olives noires et pousses de roquette

19,50€

Chaudes

Œuf fermier cuit à 63o, mousse de cèpes, crumble d’oignons et pignons de pin

17,00€

Noix de Saint-Jacques grillée, poêlée de petits pois du Maresme et poulet rôti

21,80€

Crème de poireaux rôtis, crevettes rouges grillée, joue de porc et noisettes grillées

21,50€

Raviolis d’épinards farcis au potiron rôti et à la ricotta, beurre de homard et vin blanc

24,00€

Poulpe grillé, potiron rôti, crème de pommes de terre et parmesan

22,50€

Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances

Main

Riz

Riz crémeux aux crevettes rouges et artichauts

28,50€

Riz crémeux aux champignons, légumes de saison et épinards

19,50€

Riz du Chef « semiseco » au homard avec purée d’ail noir

38,50€

Poissons

Bar sauvage rôti, jus d'oursin et poivrons grillés, couscous de brocoli

25,00€

Turbot sauvage au four, mousse d'artichauts et confit de poireaux au miso blanc

29,80€

Bar sauvage cuit au four, purée de potiron et de noix, épinards sautés et vinaigrette à la pistache

34,50€

Viandes

Entrecôte de bœuf grillée, pomme de terre au beurre, champignons de saison et jus truffé

34,50€

Épaule de porc Duroc mijotée au jus de moutarde, asperges et oignons nouveaux grillés

26,00€

Épaule d'agneau désossée, trinxat de la Cerdanya (mijoté catalan à base de chou, de pomme et de ventrêche), sauce aux patates douces et aux trompettes de la mort

27,50€

Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances

Desserts maison

Cacao : mousse au chocolat noir et cœur framboise

8,50€

Carrot cake maison

8,50€

Le nuage exotique : fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

8,50€

Notre cheesecake croustillant aux framboises et jus de fraises

8,50€

Cacao&Nuts : gâteau au chocolat et aux cacahuètes, glace aux noisettes, pistaches pralinées, mousse au chocolat et soupe froide au chocolat blanc à la vanille

8,50€

Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances