Gastronomía ecológica Restaurante Gastronómico 1497
Restaurant 1497
Bienvenue au Restaurant 1497, un espace de charme et unique au milieu d'une Parc Protégé qui vous propose un grand choix gastronomique méditerranéen, biologique et de proximité.

1497 Menu

DÉGUSTATION
Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus
Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Burrata, tomates de saison, chutney maison, terre d’olives noires et pousses de roquette

Steak tartare de boeuf du Pallars fumé à notre façon, avec sauce à la moutarde

Raviolis d’épinards farcis au potiron rôti et à la ricotta accompagnés de beurre de homard et vin blanc

Coquille Saint-Jacques rôtie et joue de porc, oignons grillés « en 2 cuissons » et asperges sauvages

Poissons

Turbot sauvage au four accompagné d’une escabèche de légumes crémeux et de lard séché

Viandes

Épaule d’agneau désossée au jus d’estragon et moutarde, polenta blanche fumée et chou kale croustillant

Desserts

Notre sélection de fromages catalans écologiques

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Cacao&Nuts: gâteau au chocolat et aux cacahuètes, glace aux noisettes, pistaches pralinées, mousse au chocolat et soupe froide chocolat blanc à la vainille

Petits fours

100,00€
Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins écologiques pour accompagner chaque plat (45 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins écologiques, incluant 6 verres (35 €/p.). Eau 2,50 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Menu Slow

DÉGUSTATION
Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus
Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Gazpacho de fraises, grosses crevettes de Sant Carles à la vapeur, tomates cerises et épinards baby au balsamique.

Burrata, tomates de saison, chutney maison, terre d’olives noires et pousses de roquette

Œuf fermier cuit à 63o avec sa mousse de maïs et basilic, crumble d’amandes et de lard.

Poissons

Bar sauvage rôti, mijoté de tomates mûres et poivrons, accompagnés d’un velouté d’herbes et de pignons grillés

Viandes

Épaule d’agneau désossée au jus d’estragon et moutarde, polenta blanche fumée et chou kale croustillant

Desserts

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Cacao: mousse au chocolat noir et cœur de framboise

Petits fours

75,00€
Découvrez notre sélection de fromages catalans écologiques pour 8 €/p. Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins écologiques pour accompagner chaque plat (35 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins écologiques, incluant 4 verres (25 €/p.).Eau 2,50 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Expérience végane

DÉGUSTATION
Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus
Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Gazpacho de fraises, tomates cerises et épinards Baby au balsamique.

Tomates de saison, fromage d’amandes, chutney maison, terre d’olives noires et pousses de roquette

Raviolis d’aubergines et épinards, cornichons et pignons de pin

Spaghetti de courgettes, champignons shiitakés, noisettes et tomates mûres

Pain de poireaux, seitan et cèpes accompagnés de légumes de saison et leur jus

Desserts

Ananas grillé aromatisé à la cardamome, sorbet au citron et crumble à la noix de coco

Gâteau au chocolat et aux framboises

Petits fours

75,00€
Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins certifiés écologiques et végans pour accompagner chaque plat (35 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins certifiés écologiques et végans, incluant 4 verres. Eau 2,50 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Entrées

Froides
Steak tartare de bœuf du Pallars fumé à notre façon, avec sauce à la moutarde
21,80€
Thon de Méditerranée mariné au soja, sésame, ciboule, émulsion d’avocat et wasabi frais du Montseny
23,00€
Salade de bar sauvage mariné, crème à l’aneth, concassé de tomates et granité de pomme verte et de menthe.
19,50€
Burrata, tomates de saison, chutney maison, terre d’olives noires et pousses de roquette
19,50€
Gazpacho de fraises, grosses crevettes de Sant Carles à la vapeur, tomates cerises et épinards baby au balsamique.
20,00€
Chaudes
Œuf fermier cuit à 63o avec sa mousse de maïs et basilic, crumble d’amandes et de lard.
17,00€
Coquille Saint-Jacques rôtie et joue de porc, oignons grillés « en 2 cuissons » et asperges sauvages.
21,80€
Poulpe grillé, potiron rôti, crème de pommes de terre et parmesan
22,50€
Raviolis d’épinards farcis au potiron rôti et à la ricotta accompagnés de beurre de homard et vin blanc
24,00€
Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances

Main

Riz
Riz crémeux aux crevettes rouges, secreto ibérique et émulsion d’herbes
28,50€
Riz crémeux aux épinards, champignons shiitakés, courgettes et fromage de chèvre
19,50€
Riz du señorito « semiseco » au homard avec purée d’ail noir
38,50€
Poissons
Bar sauvage rôti, mijoté de tomates mûres et poivrons, accompagnés d’un velouté d’herbes et de pignons grillés
25,00€
Turbot sauvage au four accompagné d’une escabèche de légumes crémeux et de lard séché
29,80€
Médaillon de lotte mariné au thym citronné, purée de fenouil et épinards baby au beurre de noisettes
34,50€
Viandes
Filet de bœuf grillé au beurre d’échalotes en réduction de vin rouge, accompagné de mini gnocchi de potiron au fromage fumé.
34,50€
Grillade de porc Duroc avec champignons de Paris mijotés, gâteau de pommes de terre et jus de romarin
26,00€
Épaule d’agneau désossée au jus d’estragon et moutarde, polenta blanche fumée et chou kale croustillant
27,50€
Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances

Desserts maison

Agrumes : crème de citron, granité de mandarine, mousse de citron vert, orange et sablé breton
8,50€
Notre cheesecake, croustillant aux framboises et jus de fraises
8,50€
Cacao: mousse au chocolat noir et cœur de framboise
8,50€
Le nuage exotique : fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc
8,50€
Cacao&Nuts: gâteau au chocolat et aux cacahuètes, glace aux noisettes, pistaches pralinées, mousse au chocolat et soupe froide chocolat blanc à la vanille
8,50€
Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances