Según mercado

Burrata, tomates de temporada, chutney casero, tierra de aceitunas negras y brotes de rúcula

Steak tartar de ternera del Pallars ahumado a nuestro estilo con cremoso de mostaza

Ravioli de espinacas rellenos de calabaza asada y ricotta con mantequilla de bogavante y vino blanco

Vieira asada con papada de cerdo, cebollas a la brasa “en 2 cocciones” y espárragos trigueros

Rodaballo salvaje al horno con escabeche de verduras cremosas y panceta curada

Paletilla de cordero deshuesada con jugo de estragón y mostaza, polenta blanca ahumada y col kale crujiente

Nuestros quesos de Catalunya con confituras caseras

La nube exótica: fruta de la pasión, coco y chocolate blanco

Cacao&Nuts: bizcocho de chocolate y cacahuetes, helado de avellana, pistachos garrapiñados, espuma de chocolate y sopa fría de chocolate y vainilla

Petits fours

Según mercado

Gazpacho de fresa, langostinos de Sant Carles al vapor, tomates cherry y espinacas baby con vinagreta de balsámico

Burrata, tomates de temporada, chutney casero, tierra de aceitunas negras y brotes de rúcula

Huevo de corral a 63o con espuma de maíz y albahaca, crumble de almendra y panceta

Corvina salvaje asada, guiso de tomates maduros y pimientos con velouté de hierbas y piñones tostados

Paletilla de cordero deshuesada con jugo de estragón y mostaza, polenta blanca ahumada y col kale crujiente

La nube exótica: fruta de la pasión, coco y chocolate blanco

Cacao: mousse de chocolate negro con corazón de frambuesa

Petits fours

Según mercado

Gazpacho de fresa, tomates cherry y espinacas baby con vinagreta de balsámico

Tomates de temporada, queso de almendras, chutney casero, tierra de aceitunas negras y brotes de rúcula

Raviolis de berenjena y espinacas, con encurtidos y piñones

Espaguetis de calabacín con setas shiitake, avellanas y tomates maduros

Pastel de puerros, seitán y ceps con verduras de temporada y su jugo

Piña a la brasa con aroma de cardamomo, sorbete de limón y crumble de coco

Pastel de chocolate y frambuesas

Petits fours