Según mercado
Burrata con berenjena confitada, tomates marinados, tierra de aceitunas negras y brotes de rúcula
Steak tartar de ternera del Pallars ahumado a nuestro estilo con cremoso de mostaza
Ravioli de espinacas rellenos de calabaza asada y ricotta con mantequilla de bogavante y vino blanco
Vieiras a la plancha, guisantes tiernos del Maresme estofados y pollo rustido
Rodaballo salvaje al horno, espuma de alcachofas y puerros confitados con miso blanco
Paletilla de cordero deshuesada, trinxat de la Cerdanya, boniato y salsa de trompetas
Nuestros quesos de Catalunya con confituras caseras
La nube exótica: fruta de la pasión, coco y chocolate blanco
Cacao&Nuts: bizcocho de chocolate y cacahuetes, helado de avellana, pistachos garrapiñados, espuma de chocolate y sopa fría de chocolate y vainilla
Petits fours
Según mercado
Burrata con berenjena confitada, tomates marinados, tierra de aceitunas negras y brotes de rúcula
Crema de puerros asados con gamba roja plancha, papada y avellanas tostadas
Huevo de corral a 63o con espuma de ceps, crumble de cebolla y piñones
Corvina salvaje asada, jugo de erizos de mar y pimientos a la brasa, cous cous de brocoli
Paletilla de cordero deshuesada, trinxat de la Cerdanya, boniato y salsa de trompetas
La nube exótica: fruta de la pasión, coco y chocolate blanco
Cacao: mousse de chocolate negro con corazón de frambuesa
Petits fours
Según mercado
Berenjenas confitadas con soja y jengibre, queso de almendras, tierra de olivas y chutney de tomates
Crema de puerros asados, tofu crujiente y aceite de sesamo
Taten de tomates, romesco de avellanas y mermelada de cebollas
Corazon de alcachofas confitados con boniato asado y piñones caramelizado
Arroz cremoso de setas de temporada y espinacas en su jugo
Pera rustida a la canela con helado de avellana
Pastel de chocolate con confitura de frutos rojos y Balsamico.
Petits fours