Gastronomia

Restaurante 1497

Conecta con la tierra que nos rodea en cada plato, un recorrido de sabores que te lleva al corazón del Mediterráneo

Menú 1497

Degustación

Homenaje al primer documento de la masía de Mas Salagros, fechado en 1497. Una experiencia insignia que refleja nuestro origen, con productos ecológicos certificados y de temporada.

A mesa completa. Pan artesano incluido

Aperitivos del Chef

Tres creaciones que varían según la temporada

Para empezar

Burrata con tartar de tomates, pesto de rúcula y aceitunas negras

Tartar de ternera del Pallars ahumado, servido sobre brioche

Raviolis rellenos de calabaza asada y ricotta bañados en mantequilla de bogavante y vino blanco

Ñoquis de patata acompañados de láminas de presa asada y jugo de tomillo al vino blanco

Vieiras a la plancha con texturas de cebolla y caviar

Del mar

Lubina salvaje, espinacas cremosas y gamba roja

De la tierra

Solomillo de ternera asado a la brasa con berenjenas, reducción de vino tinto y wasabi fresco del Montseny

El final más dulce

Yogurt, manzana y miel

Tiramisú de pistacho y mascarpone

Sablé crujiente de avellana con cremoso de dos chocolates y caramelo salado

Petits fours

130,00€

Nuestro sumiller estará encantado de recomendarte el maridaje ideal con una exquisita selección de vinos ecológicos, creada para resaltar cada uno de nuestros platos. Puedes disfrutar de esta experiencia por 65 € por persona (mínimo 2 personas). Si lo prefieres, también ofrecemos una opción de seis copas de vinos ecológicos por 45 € por persona. El servicio de agua está disponible por 2,80 € por persona.

Menú Albor

DEGUSTACIÓN

Una experiencia que simboliza los nuevos comienzos, con una selección de hortalizas, carnes, pescado y huevos elaborados con productos ecológicos certificados y de temporada.

A mesa completa. Pan artesano incluido

Aperitivos del Chef

Cuatro creaciones que varían según la temporada

Para empezar

Gazpacho de fresas, sardina ahumada, tomates cherry y gelée de vinagre

Burrata con tartar de tomates, pesto de rúcula y aceitunas negras

Huevo de corral a 63 ºC con crema de maíz y albahaca, crumble de almendras y cecina ahumada

Del mar

Corvina salvaje, espinacas cremosas y gamba roja

De la tierra

Paleta de cordero deshuesada, jugo de mostaza y hierbas, tomates confitados e hinojo

El final más dulce

Sablé bretón con crema de maracuyá y espuma de coco

Texturas de cacao Organic Africa Chocolate

Petits fours

90,00€

Nuestro sumiller estará encantado de recomendarte un maridaje de vinos ecológicos que complementen cada plato por 45 € por persona (mínimo 2 personas). Si lo prefieres, también ofrecemos una selección de vinos ecológicos de cuatro copas por 32 € por persona. El servicio de agua está disponible por 2,80 € por persona.

Menú Tierra

DEGUSTACIÓN

Una propuesta que pone en valor los sabores de la tierra, con hortalizas y huevo como protagonistas, elaborada con productos ecológicos certificados y de temporada.

A mesa completa. Pan artesano incluido

Aperitivos del chef

Cuatro creaciones que varían según la temporada

Para empezar

Gazpacho de fresas y sandía con tomates cherry y gelée de tomate

Burrata con tartar de tomates, pesto de rúcula y aceitunas negras

Huevo de corral a 63 ºC con crema de maíz y albahaca, crumble de almendras y espárragos

Ravioli de calabaza asada con salsa de tomillo y calabacín asado

Pastel de puerro y tofu con jugo de verduras asadas y berenjenas a la brasa

El final más dulce

Sablé bretón con crema de maracuyá y espuma de coco

Texturas de cacao Organic Africa Chocolate

Petits fours

90,00€