Menú degustación 1497 con maridaje de vinos ecológicos para dos personas
1497: Cocina de territorio con reconocimiento. Una Estrella Verde Michelin y un Sol Repsol avalan una experiencia donde cada plato habla por sí solo, siempre acompañado de vinos memorables
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A mesa completa. Pan artesano incluido.
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Aperitivos del Chef
Tres creaciones que varían según la temporada
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Para empezar
Burrata con tartar de tomates, pesto de rúcula y aceitunas negras
Tartar de ternera del Pallars ahumado, servido sobre brioche
Raviolis rellenos de calabaza asada y ricotta bañados en mantequilla de bogavante y vino blanco
Ñoquis de patata acompañados de láminas de presa asada y jugo de tomillo al vino blanco
Vieiras a la plancha con texturas de cebolla y caviar
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Del mar
Lubina salvaje, espinacas cremosas y gamba roja
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De la tierra
Solomillo de ternera asado a la brasa con berenjenas, reducción de vino tinto y wasabi fresco del Montseny
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El final más dulce
Yogurt, manzana y miel
Tiramisú de pistacho y mascarpone
Sablé crujiente de avellana con cremoso de dos chocolates y caramelo salado
Petits fours
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Maridaje de vinos ecológicos de la bodega del restaurante 1497 de Mas Salagros
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