Dîner de gala 2022-2023

Réveillon de Nouvel an

Menu gastronomique bio avec mariage de vins bio. Les heures de dîner sont à 21h00

Menu Dégustation

Réveillon de Nouvel an
Cocktail signature
Mise en bouche du Chef

Steak tartare fumé

Melon-caïpirinha + pastèque-sangria

Thon de Méditerranée rôti au citron vert

Cannelloni de lotte aux noisettes

Poêlée de champignons de saison truffée et jambon

Plat en démonstration: Risotto crémeux aux gambas Carabinero, courgette et parmesan

 

Entrée

Homard, cuit à la vapeur au thym, servi avec un jus d’épinards chaud, chou-fleur crémeux et pignons de pin caramélisés

Mariage : vin blanc

Bouquet+ Blanc, D.O Alella

Main

Turbot sauvage, cuit au four et servi avec une escabèche de légumes, mousse d’artichauts et beurre de gambas Carabinero

Mariage : vin rosé

Lar De Maia 8º, Tempranillo, D.O. Castilla y León

Plat principal

Épaule d’agneau désossée, purée de pommes au cumin, jus truffé et cèpes

Mariage : vin rouge

Vinya Le Havre Reserva, D.O Penedès

 

Dessert

Chocolat 2023 et agrumes

Mariage: Vin Doux
Dolç Mataró, Monastrell, D.O. Alella

Neules et tourons

Raisins porte-bonheur

Mariage: Vin Mousseux

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Boissons

Infusion ou café bio

Service de pain et d’eau

Bar Libre

225€

Menu dégustation végétarienne

Réveillon de Nouvel an
Cocktail signature
Mise en bouche du Chef

Tartare de tomates à la moutarde

Raviolis courgette-seitan

Melon-caïpirinha

Mousse de champignons truffée

Poêlée de champignons de saison truffée et pignons de pin

Potiron rôti et risotto au parmesan

 

Entrée

Légumes de saison cuits à la vapeur au thym, servis avec un jus d’épinards chaud, chou-fleur crémeux et pignons de pin caramélisés

Mariage : vin blanc

Bouquet+ Blanc, D.O Alella

Main

Tarte aux aubergines et au fromage fumé, escabèche de légumes et mousse d’artichauts

Mariage : vin rosé

Lar De Maia 8º, Tempranillo, D.O. Castilla y León

 

Plat principal

Tarte aux poireaux et aux cèpes avec purée de pommes au cumin et jus truffé

Mariage : vin rouge

Vinya Le Havre Reserva, D.O Penedès

Dessert

Chocolat 2023 et agrumes

Mariage: Vin Doux
Dolç Mataró, Monastrell, D.O. Alella

Neules et tourons

Raisins porte-bonheur

Mariage: Vin Mousseux

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Boissons

Infusion ou café bio

Service de pain et d’eau

Bar Libre

225€

Dîner de gala pour les enfants

Réveillon de Nouvel an
Mise en bouche du Chef

Cocktail

Croquettes de poulet rôti

Pommes de terre « bravas » Mas Salagros

Nuggets de poulet sauce tartare

Mini croque-monsieur jambon fromage

Hors d’œuvre

Cannelloni au poulet fermier sauce aux champignons

Plat principal

Filet mignon accompagné de légumes et pommes de terre

Dessert

Chocolat 2023 et agrumes

Raisins porte-bonheur

Neules et tourons

Boissons

Service de pain, eau et boissons gazeuses

72€

Menu 2023

Déjeuner 1er janvier 2023
Mise en bouche du Chef

Ravioles croustillantes de potiron à l’émulsion de champignons

Entrée

Crème de potiron rôti avec queues de crevettes rouges

Main

Œuf fermier cuit à 63° avec mousse de champignons et jambon ibérique.

Plat principal

Lotte grillée au brocoli crémeux, jus d’épinards et lardons

Desserts

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Neules et tourons

Boissons

Grande sélection de vins rouges et blancs Mas Salagros, Cava Marrugat + Brut Nature Eco

72€

Menu végétarien

Déjeuner 1er janvier 2023
Mise en bouche du Chef

Ravioles croustillantes de potiron à l’émulsion de champignons

Entrée

Soupe de potiron rôti au tofu mariné

Main

Œuf fermier cuit à 63° avec mousse de champignons et asperges sauvages

Plat principal

Légumes grillés à la mozzarella tiède et vinaigrette aux pignons marinés et tomates

Desserts

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Neules et tourons

Boissons

Grande sélection de vins rouges et blancs Mas Salagros, Cava Marrugat + Brut Nature Eco

72€

Menu enfant

Déjeuner 1er janvier 2023
Mise en bouche du Chef

Croquettes de pot-au-feu

Entrée

Macaroni avec sauce aux tomates semi-séchées et olives

Plat

Poulet croustillant farci au jambon et au fromage, accompagné de frites

Dessert

Surprise de Noël

Boissons

Eau, boisson gazeuse ou jus de fruits

35€