Dîner de gala 2021-2022
Réveillon de Nouvel an
Menu gastronomique bio avec mariage de vins bio. Les heures de dîner sont à 21h00

Menú Dégustation

Réveillon de Nouvel an
Cocktail signature
Mise en bouche du Chef

Steak tartare fumé

Melon-caïpirinha

Mousse de champignons à la truffe et au jambon

Risotto de langoustin e et potiron rôti

Panna cotta de crabe aux pignons de pin grillés

Ravioli croustillant de lotte et crevettes

 

Entrée

Homard cuit à la vapeur avec herbes aromatiques, soupe froide à l’ail blanc et aux amandes, purée de fenouil et jeunes pousses d’épinards

Mariage : vin blanc

Cau d’en Genís 2019’, Pansa Blanca, D.O. Alella

Main

Daurade sauvage, crevette rouge à la plancha, mousse de ciboule et petits légumes

Mariage : vin rosé

Lar De Maia 8º 2020’, Tempranillo, D.O. Castilla y León

Plat principal

Épaule d’agneau désossée, confiture de champignons, polenta aux olives et jus à la truffe

Mariage : vin rouge

Pinord+7 Reserva 2016’, Cabernet Garnacha Syrah, D.O.Q. Priorat

Dessert

Chocolat 2022 et agrumes

Mariage: Vin Doux
Dolç Mataró, Monastrell, D.O. Alella

Neules et tourons

Raisins porte-bonheur

Mariage: Vin Mousseux

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Boissons

Infusion ou café bio

Service de pain et d’eau

Bar Libre

195€

Menu dégustation végétarienne

Réveillon de Nouvel an
Cocktail signature
Mise en bouche du Chef

Tartare de tomates grillées

Ravioli de courge et ricotta

Melon-caïpirinha

Cappuccino de champignons et parmesan

Mini-sucette de parmesan et tomate

 

Entrée

Légumes de saison, à la vapeur d’herbes aromatiques, soupe froide à l’ail blanc et aux amandes, purée de fenouil et jeunes pousses d’épinards

Mariage : vin blanc

Cau d’en Genís 2019’, Pansa Blanca, D.O. Alella

Main

Cannelloni courgettes et champignons, mousse de ciboule et petits légumes

Mariage : vin rosé

Lar De Maia 8º 2020’, Tempranillo, D.O. Castilla y León

 

Plat principal

Seitan rôti, confiture de champignons, polenta aux olives et jus de truffe

Mariage : vin rouge

Pinord+7 Reserva 2016’, Cabernet Garnacha Syrah, D.O.Q. Priorat

Dessert

Chocolat 2022 et agrumes

Mariage: Vin Doux
Dolç Mataró, Monastrell, D.O. Alella

Neules et tourons

Raisins porte-bonheur

Mariage: Vin Mousseux

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Boissons

Infusion ou café bio

Service de pain et d’eau

Bar Libre

195€

Dîner de gala pour les enfants

Réveillon de Nouvel an
Mise en bouche du Chef

Cocktail

Croquettes de poulet rôti

Pommes de terre « bravas » Mas Salagros

Nuggets de poulet sauce tartare

Mini croque-monsieur jambon fromage

Hors d’œuvre

Cannelloni au poulet fermier sauce aux champignons

Plat principal

Filet mignon accompagné de légumes et pommes de terre

Dessert

Chocolat 2022 et agrumes

Raisins porte-bonheur

Neules et tourons

Boissons

Service de pain, eau et boissons gazeuses

65€

Menu 2022

Déjeuner 1er janvier 2022
Mise en bouche du Chef

Ravioles croustillantes de potiron à l’émulsion de champignons

Entrée

Crème de potiron rôti avec queues de crevettes rouges

Main

Œuf fermier cuit à 63° avec mousse de champignons et jambon ibérique.

Plat principal

Lotte grillée au brocoli crémeux, jus d’épinards et lardons

Desserts

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Neules et tourons

Boissons

Grande sélection de vins rouges et blancs Mas Salagros, Cava Marrugat + Brut Nature Eco

68€

Menu végétarien

Déjeuner 1er janvier 2022
Mise en bouche du Chef

Ravioles croustillantes de potiron à l’émulsion de champignons

Entrée

Soupe de potiron rôti au tofu mariné

Main

Œuf fermier cuit à 63° avec mousse de champignons et asperges sauvages

Plat principal

Légumes grillés à la mozzarella tiède et vinaigrette aux pignons marinés et tomates

Desserts

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Neules et tourons

Boissons

Grande sélection de vins rouges et blancs Mas Salagros, Cava Marrugat + Brut Nature Eco

68€

Menu enfant

Déjeuner 1er janvier 2022
Mise en bouche du Chef

Nos patatas bravas (non épicées)

Entrée

Soupe de Noël avec boulettes de viande

Plat

Cannelloni au poulet avec sa sauce béchamel

Dessert

Surprise de Noël

Boissons

Eau, boisson gazeuse ou jus de fruits

33€