Sopar de gala 2022 - 2023

Cap d’any

menú gastronòmic ecològic amb maridatge de vins ecològics. L'horari del sopar és a les 21:00h

Menú degustació

Cap d'any
Còctel d'autor
Aperitius del Xef

Steak tàrtar fumat

Meló-caipirinha + síndria-sangria

Tonyina del Mediterrani brasejada a l’aroma de llima

Caneló de rap amb avellanes

Guisat de bolets de temporada amb tòfona i pernil

Estació de cuina en viu: Risotto cremós de gamba vermella amb carbassó i parmesà

Entrant

Llamàntol cuit al vapor de farigola, suc temperat d’espinacs, coliflor cremosa i pinyons caramel·litzats

Maridatge: vi blanc

Bouquet+ Blanc, D.O Alella

Primer

Turbot salvatge al forn, verdures en escabetx, escuma de carxofes i mantega de gamba vermella

Maridatge: vi rosat

Lar De Maia 8º, Tempranillo, D.O. Castilla y León

Segon

Espatlla de xai desossat, puré de poma i comí, suc trufat i ceps

Maridatge: vi negre

Vinya Le Havre Reserva, D.O Penedès

Postres

Xocolata 2023

Maridatge: vi dolç

Dolç Mataró, Monastrell, D.O Alella

Neules i torrons

Raïm de la sort

Maridatge: vi escumós

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Begudes

Cafè o infusió ecològica

Servei de pa i aigua

Barra lliure

225€

Menú degustació vegetarià

Cap d'any
Aperitius del Xef

Tàrtar de tomàquet a l’aroma de mostassa

Ravioli de carbassó i seitan

Meló-caipirinha

Escuma de bolets amb tòfona

Guisat de bolets de temporada amb tòfona i pinyons

Risotto de carbassa rostida i parmesà

Entrant

Verdures de temporada al vapor de farigola, suc temperat d’espinacs, coliflor cremosa i pinyons caramel·litzats

Maridatge: vi blanc

Bouquet+ Blanc, D.O Alella

Primer

Pastís d’albergínia i formatge fumat amb verdures en escabetx i escuma de carxofes

Maridatge: vi rosat

Lar De Maia 8º, Tempranillo, D.O. Castilla y León

Segon

Pastís de porro i ceps amb puré de poma, comí i suc trufat

Maridatge: vi negre

Vinya Le Havre Reserva, D.O Penedès

Postre

Xocolata 2023

Maridatge: vi dolç

Dolç Mataró, Monastrell, D.O Alella

Neules i torrons

Raïm de la sort

Maridatge: vi escumós

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Begudes

Cafè o infusió ecològica

Servei de pa i aigua

Barra lliure

225€

Menú infantil

Cap d'any
Aperitius del Xef

Croquetes de pollastre rostit

Les nostres patates braves Mas Salagros

Nuggets de pollastre amb tàrtar

Mini bikini de pernil i formatge

Primer

Caneló de pollastre de corral i salsa de bolets

Segon

Filet amb verduretes i patates

Postre

Xocolata 2023

Neules i torrons

Raïm de la sort

Begudes

Servei de pa, aigua i refrescs

 

 

72€

Menú 2022

Dinar 1 de gener 2023
Aperitiu del Xef

Ravioli cruixent de carbassa amb emulsió de ceps

Entrant

Crema de carbassa rostida amb cues de gamba vermella

Primer

Ou a baixa temperatura amb escuma de bolets i pernil ibèric

Segon

Rap a la graella amb cremós de bròquil, suc d’espinacs i daus de cansalada

Postre

Coco, passió i xocolata blanca

Petit fours

Neules i torrons

Cafè o infusió ecològica

Begudes

Gran selecció de vi negre i blanc Mas Salagros, Cava Marrugat + Brut Nature Eco

72€

Menú vegetarià 2023

Dinar 1 de gener 2023
Aperitius del Xef

Ravioli cruixent de carbassa amb emulsió de ceps

Entrant

Crema de carbassa rostida amb tofu marinat

Primer

Ou a baixa temperatura amb escuma de bolets i espàrrecs

Segon

Verdures a la graella amb mozzarella temperada, vinagreta de pinyons i tomàquets marinats

Postre

Coco, passió i xocolata blanca

Petit fours

Neules i torrons

Cafè o infusió ecològica

72€

Menú infantil 2023

Dinar 1 de gener 2023
Aperitius del Xef

Croquetes de carn d’olla

Primer

Macarrons amb salsa de tomàquet semisec i olives

Segon

Pollastre cruixent farcit de pernil dolç i formatge amb patates fregides

Postre

Sorpresa de Nadal

Begudes

Aigua, refresc o suc

35€