Sopar de gala 2020 - 2021
Cap d’any
menú gastronòmic ecològic amb maridatge de vins ecològics. L'horari del sopar és a les 21:00h

Menú degustació

Cap d'any
Còctel d'autor
Aperitius del Xef

Steak tàrtar fumat

Meló-caipirinha

Escuma de bolets amb tòfona i pernil

Risotto d’escamarlans i carbassa rostida

Pannacotta de cranc amb pinyons torrats

Ravioli cruixent de rap i llagostí

Entrant

Llamàntol al vapor d’herbes, ajoblanco d’ametlles, puré de fonoll i miniespinacs

Maridatge: vi blanc

Cau d’en Genís 2019’, Pansa Blanca, D.O. Alella

Primer

Orada salvatge, gamba roja a la planxa, escuma de ceba tendra i verduretes

Maridatge: vi rosat

Lar De Maia 8º 2020’, Tempranillo, D.O. Castilla y León

Segon

Espatlla de xai desossat, melmelada de bolets, polenta d’olives i suc trufat

Maridatge: vi negre

Pinord+7 Reserva 2016’, Cabernet Garnacha Syrah, D.O.Q. Priorat

Postre

Xocolata 2022

Maridatge: vi dolç

Dolç Mataró, Monastrell, D.O Alella

Neules i torrons

Raïm de la sort

Maridatge: vi escumós

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Begudes

Cafè o infusió ecològica

Servei de pa i aigua

Barra lliure

195€

Menú degustació vegetarià

Cap d'any
Aperitius del Xef

Tàrtar de tomàquet fumat

Ravioli de carbassó i seitan

Meló-caipirinha

Escuma de bolets amb trufa

Flam de bròquil amb crumble de llavors

Risotto de carbassa rostida i parmesà

Entrant

Verdures de temporada al vapor d’herbes, ajoblanco d’ametlles, puré de fonoll i miniespinacs

Maridatge: vi blanc

Cau d’en Genís 2019’, Pansa Blanca, D.O. Alella

Primer

Caneló de carbassó i bolets, escuma de ceba tendra i verduretes

Maridatge: vi rosat

Lar De Maia 8º 2020’, Tempranillo, D.O. Castilla y León

Segon

Seitan rostit, melmelada de bolets, polenta d’olives i suc trufat

Maridatge: vi negre

Pinord+7 Reserva 2016’, Cabernet Garnacha Syrah, D.O.Q. Priorat

Postre

Xocolata 2022

Maridatge: vi dolç

Dolç Mataró, Monastrell, D.O Alella

Neules i torrons

Raïm de la sort

Maridatge: vi escumós

Marrugat +Natura Brut Nature, D.O. Cava

Begudes

Cafè o infusió ecològica

Servei de pa i aigua

Barra lliure

195€

Menú infantil

Cap d'any
Aperitius del Xef

Croquetes de pollastre rostit

Les nostres patates braves Mas Salagros

Nuggets de pollastre amb tàrtar

Mini bikini de pernil i formatge

Primer

Caneló de pollastre de corral i salsa de bolets

Segon

Filet amb verduretes i patates

Postre

Xocolata 2022

Neules i torrons

Raïm de la sort

Begudes

Servei de pa, aigua i refrescs

 

 

65€

Menú 2022

Dinar 1 de gener 2022
Aperitiu del Xef

Ravioli cruixent de carbassa amb emulsió de ceps

Entrant

Crema de carbassa rostida amb cues de gamba vermella

Primer

Ou a baixa temperatura amb escuma de bolets i pernil ibèric

Segon

Rap a la graella amb cremós de bròquil, suc d’espinacs i daus de cansalada

Postre

Coco, passió i xocolata blanca

Petit fours

Neules i torrons

Cafè o infusió ecològica

Begudes

Gran selecció de vi negre i blanc Mas Salagros, Cava Marrugat + Brut Nature Eco

68€

Menú vegetarià 2022

Dinar 1 de gener 2022
Aperitius del Xef

Ravioli cruixent de carbassa amb emulsió de ceps

Entrant

Crema de carbassa rostida amb tofu marinat

Primer

Ou a baixa temperatura amb escuma de bolets i espàrrecs

Segon

Verdures a la graella amb mozzarella temperada, vinagreta de pinyons i tomàquets marinats

Postre

Coco, passió i xocolata blanca

Petit fours

Neules i torrons

Cafè o infusió ecològica

68€

Menú infantil 2022

Dinar 1 de gener
Aperitius del Xef

Croquetes de carn d’olla

Primer

Macarrons amb salsa de tomàquet semisec i olives

Segon

Pollastre cruixent farcit de pernil dolç i formatge amb patates fregides

Postre

Sorpresa de Nadal

Begudes

Aigua, refresc o suc

33€