Cibus Restaurant
Where Mediterranean cuisine from the land meets organic products from our garden, all under the stunning views of the Serralada Litoral.
Zum Einstieg
Cantabrische Anchovis 00 mit Thymianöl und Trüffelbuttertoast (uni)
3,80€
Mini-Brötchen mit Pulled Pork, eingelegten Zwiebeln und Kräuteremulsion
4,00€
Brotauswahl
Knuspriges katalanisches Fladenbrot mit geriebener Tomate
4,50€
Dinkel-Sauerteigbrot mit nativem Olivenöl extra und grobem Salz
4,00 €
Glutenfreies Brot mit extra nativem Olivenöl
5,50€
Vorspeisen
Rohes Pallars-Rindersteak-Tartar, serviert mit einer feinen Kräutermuster-Emulsion und knusprigen Toasts*
23,50€*
Cremige Burrata mit Auberginen-Chutney, Tomaten der Saison und Basilikumöl
18,50€
Hummus von geschmorten Paprikaschoten, serviert mit Pico-de-Gallo-Salsa, Babyspinat und Pitabrot
17,00€
Dünn geschnittenes Rinder-Carpaccio mit Trüffel-Vinaigrette, Parmesan und knusprigen Kapern, begleitet von Kamut-Sticks
19,50€
Frischer Freiland-Hühnchensalat mit saftigen Kirschtomaten, Walnüssen, goldenen Croutons, Parmesan-Spänen und einer Senfvinaigrette
17,50€
Gazpacho mit gedämpften Garnelen, Gemüse-Brunoise und Sherryessig-Gelee
19,50€
Zart gegrillter Oktopus mit Stampfkartoffeln, Tomatenconfit und Kräuteröl*
28,00€
Bei Niedrigtemperatur gegartes Ei mit Püree von gerösteten Karotten und Haselnuss-Vinaigrette
17,50€
Spinat-Gnocchi mit Weißweinsauce und Lachswürfeln
22,00€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
*Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Gerichte haben einen Aufpreis für Kunden, die das Casual-Menü gebucht haben.
Grillspezialitäten
Gegrilltes Rinderfilet mit Senf-Estragon-Sauce, Kartoffel-Käse-Püree und geschmorten Pilzen
38,00€*
Lammschulter mit Rosmarinjus, cremiger Kräuterpolenta und eingelegtem Fenchel
28,50€
Entbeinte Hähnchenkeule mit Currysauce, gerösteten Cashewkernen und Frühlingszwiebeln, dazu gegrillter grüner Spargel
23,00€
Zartes Schulterstück vom Duroc-Schwein mit Pilzsauce, geschmorten Kartoffeln und Kräuter-Tomate
25,00€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
*Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Gerichte haben einen Aufpreis für Kunden, die das Casual-Menü gebucht haben.
Fischgerichte
Gegrillter Steinbutt mit Tomaten-Paprika-Gemüse in Weißwein, dazu Mixed Pickles und Rucola mit Vinaigrette*
28,50€
Confierter Kabeljau mit baskischer Sauce und knusprigen Kartoffeln
24,50€
Geangelter Seehecht mit Fenchelpüree, Zwiebelstreuseln und Butterbrokkoli
24,00€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Reisgerichte
Reisgericht mit Hummer, Tintenfisch und Trompetenpilzen, zubereitet mit biologischem Marisma-Reis aus dem Delta de l'Ebre
38,00€*
Paella im Senyoret-Stil mit ausgewählten frischen Fischen und Meeresfrüchten, zubereitet mit biologischem Marisma-Reis aus dem Delta de l'Ebre
24,50€
Bergreis mit Hühnchen, Artischocken, Duroc-Schweinefleisch, wilden Pilzen und saisonalem Gemüse, zubereitet mit biologischem Marisma-Reis aus dem Delta de l'Ebre
23,50€
Fideuà (Nudel-Paella) mit frischen Fischen und Meeresfrüchten, begleitet von Alioli
23,50€
*Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Gerichte haben einen Aufpreis für Kunden, die das Casual-Menü gebucht haben
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Nachspeisen
Schokoladencreme mit 60 % Kakao, Haselnüssen und Keks
8,50€
Vanille-Panna-Cotta mit Mangoschaum
8,50€
Intensiver Schokoladenbrownie mit Walnüssen, kalter weißer Schokoladensuppe und Meringue-Milcheis
8,50€
Marinierte Erdbeeren mit Käsekuchencreme und Kakaostreuseln
8,50€
Empfehlung des Küchenchefs: zubereitet mit frischen, saisonalen Zutaten
8,00€
Saisonale Eiscremes und Sorbets
7,50€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Cibus Menü
Service zwischen 15:30 und 19:30 Uhr
Frischer Freiland-Hühnchensalat mit saftigen Kirschtomaten, Walnüssen, goldenen Croutons, Parmesan-Spänen und einer Senfvinaigrette
17,50€
Dünn geschnittenes Rinder-Carpaccio mit Trüffel-Vinaigrette, Parmesan und knusprigen Kapern, begleitet von Kamut-Sticks
19,50€
Gazpacho mit gedämpften Garnelen, Gemüse-Brunoise und Sherryessig-Gelee
19,50€
Knuspriges Coca-Brot-Sandwich mit Iberico-Schinken, Mozzarella und Trüffelbutter
14,50€
Iberische Pizza: Weißer Teig mit Rosmarinsauce aus der Serralada Litoral, Salat und iberischem Schinken
15,00€
Mas Salagros Pizza: Tomatensaucenbasis, Mozzarella, Champignons und süßer Schinken
14,50€
Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Remoulade und Pommes Frites
14,00€
Nachspeisen
Vanille-Panna-Cotta mit Mangoschaum
8,50€
Intensiver Schokoladenbrownie mit Walnüssen, kalter weißer Schokoladensuppe und Meringue-Milcheis
8,50€
Saisonale Eiscremes und Sorbets<br />
7,50€
Bitte informieren Sie unser Restaurant Personal, wenn Sie an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden