On la cuina mediterrània de territori es fusiona amb productes ecològics del nostre hort, tot sota les impressionants vistes de la Serralada Litoral.
Per Picar
Anxoves del Cantàbric 00 amb oli de farigola i torrades de mantega trufada (uni)
3,80€
Minimollet farcit de porc esqueixat, ceba envinagrada i emulsió d'herbes
4,00€
Selecció de pans
Pa de coca cruixent amb tomàquet
4,50€
Pa de massa mare d´espelta amb oli d'oliva verge extra i cristalls de sal
4,00€
Pa sense gluten amb oli d'oliva verge extra
5,50€
Entrants
Steak tartar de vedella del Pallars amb una suau emulsió de mostassa d'herbes acompanyat de torradetes cruixents*
23,50€*
Burrata cremosa amb chutney d'albergínia, tomàquet de temporada i oli d'alfàbrega
18,50€
Hummus de pebrot escalivat amb pico de gallo i espinacs mini acompanyat de pa de pita
17,00€
Carpaccio de vedella en làmines fines amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents acompanyat de bastonets de kamut
19,50€
Amanida fresca de pollastre de corral amb cirerols sucosos, nous, crostonets daurats de pa, parmesà i vinagreta de mostassa
17,50€
Gaspatxo amb llagostins al vapor, brunoise d'hortalisses i gelatina de vinagre de xerès
19,50€
Pop tendre a la brasa acompanyat de patates aixafades, tomàquets confitats i oli d'herbes*
28,00€*
Ou a baixa temperatura amb puré de pastanaga rostida i vinagreta d'avellanes torrades
17,50€
Nyoquis d'espinacs amb salsa de vi blanc i daus de salmó
22,00€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
Carns
Filet de vedella a la brasa amb salsa de mostassa i estragó, puré de patata i formatge i guisat de bolets
38,00€*
Espatlla de xai amb suc de romaní, polenta cremosa d'herbes i fonoll envinagrat
28,50€
Cuixa de pollastre desossada amb salsa de curri, anacards torrats i ceba tendra acompanyada d'espàrrecs verds a la brasa
23,00€
Presa de porc Duroc a la brasa amb salsa de bolets, patates confitades i tomàquet amb herbes
25,00€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú Casual.
Peix
Rèmol a la planxa amb guisat de tomàquet i pebrot amb vi blanc, envinagrats i ruca amb vinagreta*
28,50€
Bacallà confitat amb salsa biscaïna i patates cruixents
24,50€
Lluç de palangre amb puré de fonoll, crumble de ceba i bròquil amb mantega
24,00€
Arrossos
Arròs caldós de llamàntol, sépia i trompetes de la mort elaborat amb arròs ecològic de la varietat Marisma del Delta de l'Ebre*
38,00€*
Arròs del senyoret amb peix fresc i marisc seleccionat elaborat amb arròs ecològic de la varietat Marisma del Delta de l'Ebre
24,50€
Arròs de muntanya amb pollastre, carxofes, presa de porc Duroc, bolets silvestres i hortalisses de temporada elaborat amb arròs ecològic de la varietat Marisma del Delta de l'Ebre
23,50€
Fideuà de peix i marisc frescos acompanyada d’allioli
23,50€
Postres casolans
Cremós de xocolata al 60 % amb avellana i galeta
8,50€
Panna cotta de vainilla amb escuma de mango
8,50€
Brownie de xocolata intensa i nous amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada
8,50€
Maduixes marinades amb crema de cheesecake i terra de cacau
8,50€
Suggeriment del xef: postres especials del dia elaborades amb ingredients frescos de temporada
8,00€
Gelats i sorbets de temporada
7,50€
*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú Casual.
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
Menú Cibus
De 15.30h a 19.30h
Amanida fresca de pollastre de corral amb cirerols sucosos, nous, crostonets daurats de pa, parmesà i vinagreta de mostassa
17,50€
Carpaccio de vedella en làmines fines amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents acompanyat de bastonets de kamut
19,50€
Gaspatxo amb llagostins al vapor, brunoise d'hortalisses i gelatina de vinagre de xerès
19,50€
Entrepà de coca cruixent amb pernil ibèric, mozzarella i mantega de tòfona
14,50€
Pizza Ibèrica: massa blanca amb salsa de romaní de la Serralada Litoral, fulles verdes i pernil ibèric
15,00€
Pizza Mas Salagros: base de salsa de tomàquet, mozzarella, xampinyons i pernil dolç
14,50€
Nuggets de pollastre cruixents amb salsa tàrtara i patates fregides<br />
14,00€
Postres casolans
Panna cotta de vainilla amb escuma de mango
8,50€
Brownie de xocolata intensa i nous amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada
8,50€
Gelats i sorbets de temporada
7,50€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
