Erfahrungen

Degustationsmenü 1497 mit passenden ökologischen Weinen für zwei Personen

Schalten Sie alles ab, außer Ihre Sinne – halten Sie diese weit geöffnet. Tauchen Sie ein in eine gastronomische Reise im 1497, wo Kreativität und Exzellenz, ausgezeichnet mit dem Michelin Green Star, in einem kunstvoll kreierten Degustationsmenü zum Ausdruck kommen, begleitet von Weinen, die jedes Gericht veredeln.

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1497: Küche aus dem Land mit Anerkennung. Ein Michelin Grüner Stern und ein Repsol-Sonne bestätigen ein Erlebnis, bei dem jedes Gericht für sich spricht, immer begleitet von unvergesslichen Weinen

Degustationsmenü 1497

Nnur für den ganzen Tisch. inkl. Brot aus traditioneller Herstellung
Appetithappen nach Art des Küchenchefs

Dreierlei saisonale Kreationen
Zum Einstieg

Burrata mit Tomatentatar, Rucola-Pesto und schwarzen Oliven

Geräuchertes Steak tartare vom Pallars-Rind, serviert auf Brioche

Mit gebratenem Kürbis und Ricotta gefüllte Spinatravioli an Hummer-Weißwein-Butter

Gnocchi mit gebratener Schweineschulter in Scheiben und Thymian-Weißwein-Jus

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Texturen von Zwiebeln und Kaviar
Aus dem Meer

Wolfsbarsch mit cremigem Spinat und roter Garnele
Vom Land

Gegrilltes Rinderfilet mit Auberginen, Rotweinreduktion und frischem Montseny-Wasabi
Süßer Abschluss

Joghurt mit Apfel und Honig

Pistazien-Mascarpone-Tiramisu

Knuspriges Haselnuss-Sandgebäck mit Creme aus zweierlei Schokolade und Salzkaramell

Petits fours
Begleitet von den ökologischen Weinen aus dem Weinkeller des Restaurants 1497 im Mas Salagros