Erlebnis

Albor Degustationsmenü und Weinauswahl

Albor ist ein gastronomisches Erlebnis, ausgezeichnet mit dem Grünen Michelin-Stern und dem Sol Repsol. Ein Degustationsmenü, das die Aromen des Mittelmeers und saisonale biologische Produkte feiert, begleitet von einer sorgfältig ausgewählten Weinauswahl, die das Erlebnis bereichert.

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Albor: das Gleichgewicht zwischen Exzellenz, Saison und Territorium.

(nur für den ganzen Tisch) inkl. Brot aus traditioneller Herstellung
Appetithappen nach Art des Küchenchefs

Viererlei saisonale Kreationenv
Zum Einstieg

Erdbeer-Gazpacho mit geräucherter Sardine, Kirschtomaten und Essig-Gelee

Burrata mit Tomatentatar, Rucola-Pesto und schwarzen Oliven

Bei 63 °C gegartes Ei aus Freilandhaltung mit Mais-Basilikum-Creme sowie Streuseln aus Mandeln und geräuchertem Rinderschinken
Aus dem Meer

Adlerfisch mit cremigem Spinat und roter Garnele
Vom Landv

Entbeinte Lammschulter mit Senf-Kräuter-Jus, Tomatenconfit und Fenchel
Süßer Abschluss

Bretonisches Sandgebäck mit Passionsfruchtcreme und Kokosschaum

Kakaotexturen Organic Africa Chocolate

Petits fours
Weinauswahl Mas Salagros