Expériences
Menu dégustation Albor et sélection de vins
Albor est une expérience gastronomique distinguée par l'Étoile Verte Michelin et le Sol Repsol. Un menu dégustation qui célèbre les saveurs de la Méditerranée et les produits biologiques de saison, accompagné d'une sélection soignée de vins qui élèvent l'expérience.
Albor : l'équilibre entre excellence, saison et territoire.
Menu dégustation Albor
-
Pour tous les convives d’une table. Servi avec du pain de campagne
-
Amuse-bouches du chef
Quatre créations qui varient selon la saison
-
Pour commencer
Gaspacho de fraises, sardines fumées, tomates cerises et gelée de vinaigre
Burrata, tartare de tomates, pesto de roquette et olives noires
Œuf fermier cuit à 6 °C avec sa mousse de maïs et basilic, crumble d’amandes et de lard
-
De la mer
Maigre sauvage, épinards à la crème et crevette rouge
-
De la terre
Épaule d’agneau désossée à la moutarde et aux herbes, tomates confites et fenouil
-
Finir en douceurv
Sablé breton à la crème de fruit de la passion et mousse de coco
Chocolat Organic Chocolate Africa en textures
Petits fours
-
Sélection de vins Mas Salagros
244€
Prix pour deux personnes (TVA incluse). Expérience non remboursable.
