Experiència

Menú degustació Albor i selecció de vins

Albor és una experiència gastronòmica distingida amb l'Estrella Michelin Verda i el Sol Repsol. Un menú degustació que celebra els sabors del Mediterrani i el producte ecològic de temporada, acompanyat d'una acurada selecció de vins que realça l'experiència.

+ 34 93 565 60 60
recepcion@massalagros.com

Albor: l'equilibri entre excel·lència, temporada i territori.

Menú degustació Albor

Per a la taula completa. Pa artesà inclòs
Aperitius del xef

Quatre creacions que varien segons la temporada
Per començar

Gaspatxo de maduixes amb sardina fumada, cirerols i gelatina de vinagre

Burrata amb tàrtar de tomàquet, pesto de ruca i olives negres

Ou de corral a 63 ºC amb crema de blat de moro i alfàbrega, crumble d’ametlla i cecina fumada
Del mar

Corball salvatge amb espinacs a la crema i gamba roja
De la terra

Espatlla de xai desossada amb suc de mostassa i herbes, tomàquet confitat i fonoll
El final més dolç

Sablé bretó amb crema de fruita de la passió i escuma de coco

Textures de cacau Organic Africa Chocolate

Petits fours
Selecció de vins Mas Salagros