Gastronomía

Cibus Restaurant

On la cuïna mediterrània de territori es fusiona amb productes ecològics del nostre hort, tot sota les impressionants vistes de la Serralada Litoral.

Per Picar

Anxoves del Cantàbric 00 amb oli de farigola i torrades de mantega trufada (uni)

4,00€

Amanida de patata amb ventresca de tonyina i galetes cruixents d'espelta

5,80€

Selecció de pans

Pa de coca cruixent amb tomàquet

5,00€

Pa de massa mare d´espelta amb oli d'oliva verge extra i cristalls de sal

4,50€

Pa sense gluten amb oli d'oliva verge extra

5,50€

Entrants

Tàrtar de vedella del Pallars, acompanyat d'una emulsió lleugera de mostassa d'herbes i torradetes cruixents*

24,50€*

Tàrtar de tonyina roja del Mediterrani amb soja i sèsam, cremós d'alvocat i ceba tendra*

26,00€*

Burrata cremosa servida amb chutney d'albergínia, tomàquets de temporada i oli d'alfàbrega

19,50€

Hummus de pebrot escalivat, pico de gallo i espinacs mini acompanyat de pa de pita

18,00€

Carpaccio de vedella laminada molt fina amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents, acompanyat de bastonets de kamut

21,00€

Amanida fresca de pollastre de corral amb cirerols sucosos, nous, crostonets de pa cruixents, escates de parmesà i amaniment de vinagreta de mostassa

18,50€

Gaspatxo amb salpicó de pop i gelatina de vinagre de xerès

19,50€

Ou a baixa temperatura amb puré de carbassó i farigola, acompanyat de formatge fresc i pistatxos

18,50€

Penne rigate amb llagostins i salsa Portofino (tomàquet, pesto i nata)

23,00€

Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.

Carns

Filet de vedella a la brasa amb salsa de mostassa, escalunyes confitades i puré d'api-rave*

38,50€*

Espatlla de xai amb suc de romaní, polenta cremosa trufada, parmesà i tomàquets rostits

28,50€

Cuixa de pollastre sense os, salsa d'anet, albergínia rostida i patata cruixent

24,00€

Presa de porc Duroc a la brasa, salsa de pebre verd, nyoquis de patata amb suc de sàlvia i pinyons

26,50€

Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.

*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú Casual.

Peix

Corball salvatge a la planxa amb gamba roja, el seu suc i espinacs cremosos*

28,50€

Bacallà confitat amb salsa biscaïna i patates cruixents

27,00€

Lluç de palangre acompanyat de guisat de verdures amb salsa de farigola i col arrissada cruixent

24,50€

Arrossos

Arròs caldós de llamàntol, sípia i trompetes de la mort, elaborat amb arròs ecològic del delta de l'Ebre*

38,50€*

Paella del senyoret amb peix fresc i marisc seleccionat, elaborada amb arròs ecològic del delta de l'Ebre

25,00€

Arròs de muntanya amb pollastre, presa de porc Duroc, bolets silvestres i verdures de temporada, elaborat amb arròs ecològic del delta de l'Ebre.

24,50€

Fideuà de peix i marisc frescos acompanyada d’allioli

24,50€

Postres casolans

Pinya rostida amb ganache de xocolata i coco cruixent

8,50€

Pannacotta de vainilla amb escuma de mango

8,50€

Brownie de xocolata intens i nous amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada

8,50€

Maduixes marinades amb crema de pastís de formatge i terra de cacau

8,50€

Recomanació del xef: les postres especials d'avui, elaborades amb ingredients frescos i de temporada.

8,00€

Gelats i sorbets de temporada

7,50€

*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú Casual.

Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.

Menú Cibus

De 15.30h a 19.30h

Amanida fresca de pollastre de corral amb cirerols sucosos, nous, crostonets de pa cruixents, escates de parmesà i amaniment de vinagreta de mostassa

18,50€

Carpaccio de vedella laminada molt fina amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents, acompanyat de bastonets de kamut

21,00€

Gaspatxo amb salpicó de pop i gelatina de vinagre de xerès

19,50€

Entrepà de coca cruixent amb pernil ibèric, mozzarella i mantega de tòfona

16,00€

Pizza ibèrica: pizza blanca amb salsa de romaní de la Serralada Litoral, fulles verdes i pernil ibèric

18,00€

Pizza Mas Salagros: base de salsa de tomàquet, mozzarella, xampinyons i pernil dolç

16,50€

Nuggets de pollastre cruixents amb salsa tàrtara i patates fregides<br />

15,00€

Postres casolans

Pannacotta de vainilla amb escuma de mango

8,50€

Brownie de xocolata intens i nous amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada

8,50€

Gelats i sorbets de temporada

7,50€

Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.