Restaurant 1497
Bienvenue au Restaurant 1497, un espace de charme et unique au milieu d'une Parc Protégé qui vous propose un grand choix gastronomique méditerranéen, biologique et de proximité.

Menu

DÉGUSTATION
Entrées de Chef

Timbale de quinoa rouge accompagnée de concassé de tomate, miettes d’escolier, copeaux d’oignon croustillants et vinaigrette aux agrumes

 

Velouté de courge rôtie avec crevettes grillées et ses graines croquante

 

Œuf fermier avec croustillant aux graines parfum curcuma sur un délicat parmentier de pommes de terres et dés de joue de porc ibérique

Poissons

Courbine rôtie, épinards, oignon de Figueras cuit au feu de bois et sauce aux fruits de mer

Viandes

Épaule d’agneau de pâturages de haute montagne désossée sur une purée légère de pomme et de cumin, avec sphères d’émulsion d’ail noir

Desserts

Le nuage exotique (fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc)

 

Mousse au chocolat noir faite maison avec son cœur de framboise

Petit four

62,00€

Grand Menu

DÉGUSTATION
Entrées de Chef

Timbale de quinoa rouge accompagnée de concassé de tomate, miettes d’escolier, copeaux d’oignon croustillants et vinaigrette aux agrumes

 

Steak tartare de bœuf du Pallars fumé à notre façon, avec crémeux à la moutarde

 

Œuf fermier avec croustillant aux graines parfum curcuma sur un délicat parmentier de pommes de terres et dés de joue de porc ibérique

 

Coquilles Saint-Jacques à la plancha avec artichauts, oignons frais et jus de poulet grillé

Poissons

Turbot à la plancha accompagné de lentilles crémeuses, asperges et vinaigrette aux pignons de pin grillés

Viandes

Médaillons de poulet fermier, carpaccio de crevettes rouges, crème de chou-fleur et jus de viande

Desserts

3 types de fromages avec confiture de tomates maison

Le nuage exotique (fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc)

Mousse au chocolat noir faite maison avec son cœur de framboise   

Pain perdu à l’arôme de cardamome avec sorbet à la mandarine

Petit four

82,00€

Entrées

Froides
Steak tartare de bœuf du Pallars fumé à notre façon,avec crémeux à la moutarde
19,50€
Thon rouge mariné à la ciboule de notre jardin, avec une légère émulsion d'avocat arrosée d’huile de sésame et croustillants d’algue nori
21,50€
Timbale de quinoa rouge accompagnée de concassé de tomate, miettes d'escolier, copeaux d’oignon croustillants et vinaigrette aux agrumes
16,50€
Timbale de quinoa rouge accompagnée de concassé de tomate, miettes d'escolier, copeaux d’oignon croustillants et vinaigrette aux agrumes
16,50€
Salade tiède de poulpe sur lit de pommes de terre et émulsion de poivron
21,00€
Chaudes
Œuf fermier avec croustillant aux graines parfum curcuma sur un délicat parmentier de pommes de terres et dés de joue de porc ibérique
16,00€
Cannellonis de courgette farcis de porc ibérique moelleux, accompagnés de crème de champignons et d'huile d’amandes
17,00€
Coquilles Saint-Jacques à la plancha avec artichauts, oignons frais et jus de poulet grillé
19,00€
Velouté de courge rôtie avec crevettes grillées et ses graines croquantes
16,00€

Main

Riz
Riz aux champignons et aux artichauts avec nos petits légumes de saison
17,50€
Riz moelleux au homard et calamar avec émulsion de safran et amandes grillées
29,50€
Viandes
Faux-filet grillé, courge rôtie aromatisée à la noix de muscade, mille-feuille de pomme de terre et sauce au romarin
31,00€
Médaillons de poulet fermier, carpaccio de crevettes rouges, crème de chou-fleur et jus de viande
24,00€
Épaule d’agneau de pâturages de haute montagne désossée sur une purée légère de pomme et de cumin, avec sphères d’émulsion d’ail noir
27,00€
Poissons
Lotte à la plancha avec purée de brocoli, blettes mijotées et joue de porc ibérique
27,00€
Courbine rôtie, épinards, oignon de Figueras cuit au feu de bois et sauce aux fruits de mer
23,50€
Turbot à la plancha accompagné de lentilles crémeuses, asperges et vinaigrette aux pignons de pin grillés
29,50€

Desserts maison

Tarte au citron maison
8,00€
Notre tarte au fromage avec croustillant de framboise
8,00€
Mousse au chocolat noir faite maison avec son cœur de framboise
8,00€
Le nuage exotique (fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc)
8,00€
Pain perdu à l'arôme de cardamome avec sorbet à la mandarine
8,00€