Gastronomia
Restaurant 1497
Benvinguts al Restaurant 1497; un espai únic amb encant enmig d'un Parc Protegit i amb una selecta oferta gastronòmica.

Menú

DEGUSTACIÓ
Aperitus del Xef

Timbal de quinoa vermella acompanyat de tomàquet concassé, llenques d’halibut, encenalls de ceba cruixent i vinagreta de cítrics

 

Crema de carbassa rostida amb llagostí rostit i les seves llavors cruixents

 

Ou de corral amb cruixent de llavors al perfum de cúrcuma sobre un Parmentier suau de patata i daus de papada ibèrica

Peix

Corbina rostida amb espinacs, ceba de Figueres a la brasa i salsa de marisc

Carn

Espatlla de xai procedent de pasturatge d’alta muntanya desossada sobre un puré lleuger de poma i comí amb esferes d’emulsió d’all negre

Postres

El núvol exòtic (fruita de la passió, coco i xocolata blanca)

La nostra mousse de xocolata negra amb cor de gerds

Petit four

62,00€

Gran Menú

DEGUSTACIÓ
Aperitus del Xef

Timbal de quinoa vermella acompanyat de tomàquet concassé, llenques d’halibut, encenalls de ceba cruixent i vinagreta de cítrics

 

Steak tàrtar de vedella del Pallars fumat al nostre estil amb cremós de mostassa

 

Ou de corral amb cruixent de llavors al perfum de cúrcuma sobre un Parmentier suau de patata i daus de papada ibérica

 

Vieires a la planxa amb carxofes, ceba tendra i suc de pollastre a la brasa

Peix

Turbot a la planxa amb llenties cremoses, espàrrecs i vinagreta de pinyons torrats

Carn

Medallons de pollastre de corral amb carpaccio de gamba vermella, cremós de coliflor i suc de rostit

Postres

3 tipus de formatge amb confitura de tomàquets casolana

El núvol exòtic (fruita de la passió, coco i xocolata blanca)

La nostra mousse de xocolata negra amb cor de gerds

Torrada de Santa Teresa a l’aroma de cardamom amb sorbet de mandarina

Petit four

82,00€

Entrants

Freds
Steak tàrtar de vedella del Pallars fumat al nostre estil amb cremós de mostassa
19,50€
Tonyina adobada amb ceba tendra del nostre hort i una emulsió lleugera d'alvocat regat amb oli de sèsam i cruixent d'alga nori
21,50€
Timbal de quinoa vermella acompanyat de tomàquet concassé, llenques d'halibut, encenalls de ceba cruixent i vinagreta de cítrics
16,50€
Amanida tèbia de pop, patates amanides i emulsió de pebrot
21,00€
Calents
Ou de corral amb cruixent de llavors al perfum de cúrcuma sobre un Parmentier suau de patata i daus de papada ibèrica
16,00€
Canelons de carabassó farcits de melós de porc ibèric acompanyat de cremós de bolets i oli d'ametlles
17,00€
Vieires a la planxa amb carxofes, ceba tendra i suc de pollastre a la brasa
19,00€
Crema de carbassa rostida amb llagostins rostits i les seves llavors cruixents
16,00€

Principals

Arrossos
Arròs de bolets, carxofes i les nostres verduretes de temporada
17,50€
Arròs semicaldós de llamàntol i calamar «sense feina» amb emulsió de safrà i ametlles torrades
29,50€
Carns
Filet de vedella a la graella amb carbassa rostida a l'aroma de nou moscada, milfulls de patata i salsa de romaní
31,00€
Medallons de pollastre de corral amb carpaccio de gamba vermella, cremós de coliflor i suc de rostit
24,00€
Espatlla de xai procedent de pasturatge d'alta muntanya desossada sobre un puré lleuger de poma i comí amb esferes d'emulsió d'all negre
27,00€
Peixos
Rap a la planxa amb puré de bròquil, guisat de bledes i papada ibérica
27,00€
Corbina rostida amb espinacs, ceba de Figueres a la brasa i salsa de marisc
23,50€
Turbot a la planxa amb llenties cremoses, espàrrecs i vinagreta de pinyons torrats
29,50€

Postres

Lemon pie de la casa
8,00€
El nostre pastís de formatge amb cruixent de gerd
8,00€
La nostra mousse de xocolata negra amb cor de gerds
8,00€
El núvol exòtic (fruita de la passió, coco i xocolata blanca)
8,00€
Torrada de Santa Teresa a l'aroma de cardamom amb sorbet de mandarina
8,00€